熊月堂は、スパイスとハーブを主とする料理店です。

肉、魚、野菜。
素材ごとに香りを選び、ときに重ね、
さまざまな料理へと姿を変えていきます。

カレーもまた、スパイスの探求のひとつ。
本日は、当店の原点のチキンカレー。
ぜひご賞味下さい。

#熊月堂
#スパイスハーブ料理店
#大阪グルメ
#スパイス
#カレー

オレガノ（花薄荷）

青く、少し苦みのある香り。
乾燥させると、いっそう濃く野性味を帯びる。

トマトや肉の旨みとよく馴染み、
ひと振りで香りに深みを与えてくれます。

古代ギリシャでは、
オレガノは幸福の象徴とされ、
結婚するふたりの頭に冠を載せる風習にも使われた。
また、その強い香りには悪いものを遠ざける力があるとも考えられていた。

民間療法では、
胃腸の調子を整えたり、
咳や喉の不調をやわらげたりするためにも使われてきました。

#オレガノ #ハーブ #香辛料 #香草 #熊月堂

絵画に触れないでください。
向こう側に手が届く場合があります。

絵の中で見えている場所が、
すべての場所であるとは限りません。
絵の中の世界は、
画面の外側にも続いている場合があります。

本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

#LittleBigKid
#KILAMIDORI
#熊月堂
#スパイスハーブ料理店
#大阪グルメ

空の予備はこの瓶の中にあります。
持ち出し禁止です。
取り出し方は不明です。
もし瓶の天気と外の天気が食い違った場合は、瓶の方が正しい天気です。

これは当店で最も小さい空です。

本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

#熊月堂
#スパイスハーブ料理店
#大阪グルメ
#阿倍野グルメ
#あべの王子商店街

10/10(土)～10/13(火)　
昼　11:30-14:30(LO14:00)
夜　18:30-21:30(LO21:00)

Menu:
～古の香りを映す黄金の調べ～
C05－香羽
旨味と甘みが調和した、心に溶ける原点のチキンカレー。

†甘き香りは記憶をほどき
湯気は初めての夜を連れ戻す†

#熊月堂 #スパイス料理 #ハーブ料理 #昭和町 #西田辺

ご来店の際は、
家から来た道を忘れないよう
ご注意ください。
もし忘れてしまった場合は、
忘れ物箱に帰り道が入っていないか
確認いたします。

本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

#熊月堂
#香辛香草料理店
#スパイスハーブ料理店
#大阪グルメ
#阿倍野グルメ

レモングラス（檸檬茅）

レモンのような青く鋭い香り。
しかし、酸っぱいわけではない。

東南アジアでは古くから、
料理の香りやお茶、
薬草としても使われてきました。
その香りを虫除けに使ったり、
邪気を払うものとして扱ったりもしたとか。

お腹の調子を整えたり、
食べすぎや胃の重さをやわらげたり。
熱があるときや、
風邪のような不調のときに
煎じて飲むこともあったそう。

#レモングラス
#熊月堂
#香草
#ハーブ
#スパイスハーブ料理店

નીચેの階から音がします。
あなたのみている夢は正常です。

本日も皆様のお越しをお待ちしております。

#ピンクハイツ、チョッキリ
#KILAMIDORI
#熊月堂
#大阪グルメ
#スパイスハーブ料理店

本日のカレーの仕込み。

ココナッツミルクのまろやかな甘み。
肉の旨み。
あとから追いかけてくる穏やかな辛み。
ひと口、またひと口と食べ進めたくなる。

本日も皆様のお越しをお待ちしております。

#熊月堂 #カレー #スパイス #大阪 #阿倍野

10/3(土)～10/6(火)　
昼　11:30-14:30(LO14:00)
夜　18:30-21:30(LO21:00)

Menu:
～星霧を抱く秘鳥の羽音～
M04－玄翼
香気溢れる鶏肉と、その芳醇な旨味を余すことなく引き継いだジャスミンライスが一つの調和を奏でる一皿。

†羽音はただの響きにあらず
大地を揺らし 天を仰がせ 時は静かに膝を折る†

#熊月堂 #スパイス料理 #ハーブ料理 #昭和町 #西田辺

熊月堂では、
各席に絵本をご用意しております。

食事前のひとときや
食後のお楽しみのお時間に
絵本が彩りを添えてくれるはずです。

本だけではなく、
絵画、玩具、映像もお楽しみ頂けます。
楽しみながら食べる食事が何より美味しいはずです。

本日も皆様のお越しをお待ちしております。

#絵本
#熊月堂
#スパイスハーブ料理店
#大阪グルメ
#阿倍野グルメ

ターメリック（鬱金）

土の中から掘り出される、黄金色の根。
鮮やかな黄色と土っぽい香りを
皿に残してくれる。

古くから薬として、
お腹の調子を整える
食べものの消化を助ける
肝臓をいたわる
身体の中に滞ったものを動かす
傷や腫れなどに使われた。

黄金色の根には、邪気を払い、
身を清める力があるとされた。
額に塗り、身体を清め、
ときには身につけて魔除けにする。
その黄色はただの色ではなかったらしい。

#ターメリック #熊月堂 #香辛料 #スパイス #阿倍野グルメ

熊月堂名物の通称『魔女席』

元々は他の席とまったく変わらない席だったのですが、
魔女の方、魔女見習いの方、魔女に憧れる方はなぜかこの席を選ぶことから
いつしかそう呼ばれるようになりました。

本日も皆様のお越しをお待ちしております。

#魔女
#熊月堂
#スパイスハーブ料理店
#大阪グルメ
#謎の店

東京での親子展にて展示していた作品が戻ってきました。
近日、熊月堂店内にて展示いたします。
お楽しみに！

本日も皆様のお越しをお待ちしております。

#KILAMIDORI
#熊月堂
#スパイスハーブ料理店
#Art
#あべの王子商店街

9/26(土)～9/29(火)　
昼　11:30-14:30(LO14:00)
夜　18:30-21:30(LO21:00)

Menu:
～砂漠と火の交差点～
M02－砂火
ごはんの上に広がるスパイシーなトマトとひき肉の饗宴。
異国の味わいを感じさせるピリ辛の一皿。

†遥かなる砂の道と炎の鼓動が
一皿の中で踊り始める†

#熊月堂 #スパイス料理 #ハーブ料理 #昭和町 #西田辺

熊月堂では、昼と夜で
気づかないほどの
小さな変化が訪れます。

昼には昼の、
夜には夜の。

何が違うのか店主に聞いても、
そっと微笑むだけ。

…。

いや、
多分あの男は何が違うか喋ると思います。

#熊月堂
#スパイスハーブ料理店
#不思議な店
#あべの王子商店街
#大阪グルメ

陳皮

みかんの皮を乾かし、熟成させたもの。
爽やかな柑橘の香りに、 ほろ苦い奥行きと、ほのかな甘み。

漢方では「温性」とされ、 冷えた身体を内側から温めるものと考えられてきました。

胃のつかえや食欲のなさ、 お腹にたまったガスを追い払い、 咳や痰を鎮めるためにも使われてきました。

滞った「気」を巡らせ、 身体の中にたまったものを動かす。

乾いたみかんの皮に、 そんな力があると考えられていたのです。

#陳皮 #香辛料 #スパイス #熊月堂 #薬膳

今週のカレーも新作。
アサリと瓜のカレー。
不思議なカレーが出来上がっております。

今週のカレーは辛さ調節可能ですので、
お好みの辛さをお申し付けください。

本日も皆様のお越しをお待ちしております。

#熊月堂
#スパイス
#カレー
#大阪グルメ
#不思議な料理店

スパイスカレーという言葉が嫌いな店主。
店主が作るこれは
スパイスカレーなのでしょうか？

いいえ。
これは豚すね肉の煮込みです。

皆様のお越しをお待ちしております。

※本日はランチ営業のみです。
※夜はおやすみです。
※大事なことなので2回いいます。
※夜はおやすみです。

#熊月堂 #スパイスカレー #大阪グルメ #阿倍野 #あべの王子商店街

熊月堂には、
料理が出てくるまでの時間にも
少しだけ見るものがあります。

壁の絵を眺めたり、
気になった本を手に取ったり、
棚にいる妙なものを見つけたり。

料理を待つ時間って、
本来これくらい暇でもいいのかもしれません。

食べに来たはずなのに、
気づけば本を読んでいる。

本を読みに来たわけじゃないのに、
帰るころには気になる一冊ができている。

そんなことが、
よくあります。

さて今日は、
何をして料理を待ちますか。

#熊月堂 #大阪グルメ #阿倍野グルメ #スパイスハーブ料理店 #謎の店