恵那川上屋
モンターニュ
恵那川上屋のケーキ、もうひとつは新作の”モンターニュ”。
説明書きを拝借すると、
「香ばしい焙煎栗粉入りヘーゼルナッツダクワーズに、サクサクのプラリネクルスティアンを重ね、濃厚な栗キャラメルクリームとなめらかな栗のカスタードムースを費沢に組み合わせました。」
クルスティアンとは難しい言葉が出てきますが、栗キャラメルクリームが濃厚、土台のザクザク感が良いです。
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@sthkzn.bsky.social@sthkzn.bsky.social恵那川上屋
和栗 八雲モンブラン
夕食控えめだったので、恵那川上屋でケーキ買って帰りました。
こちらは都立大学駅近くにある姉妹店”栗ここん”のモンブラン。
タルトやパイはなくテリーヌ仕立ての和栗ペースト自体が土台。上はフワフワにたてた生クリームを薄い淡雪羹でコーティングしてあります。とても軽いけど栗は濃厚で食べ応えはちゃんとあります。
