HACCP認証取得して分かった、本当の話。

認証取得はゴールではなくスタートです。衛生管理が続かない原因を社員のやる気に求めても変わりません。必要なのは、誰でも無理なく続けられるルール・記録・教育・改善の仕組み。続いてこそ食品安全です。

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学校給食衛生管理基準に向けた有識者会議の開催情報をお届け #文部科学省 #衛生管理 #学校給食

文部科学省が主催する学校給食衛生管理基準に関する第5回有識者会議の詳細をご紹介。

HACCP認証取得して分かった、本当の話。

第71話　JFSーB規格とHACCPの違い

HACCPを作っても、社員が「衛生管理は品質管理の仕事」と思っていれば続きません。JFS-Bで重要なのは、衛生管理を“会社の仕組み”にすること。社員が動く仕組みづくりから支援します。

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HACCP認証取得して分かった、本当の話。第64話「温度の逸脱」

重要なのは「1℃くらい大丈夫」という経験則ではなく、基準を外れた瞬間に現場が迷わず報告・停止・是正できること。

ラインを止めた社員は、事故を防いだ人です。

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第63話「異物」

「次から気をつけます」だけでは異物混入は防げません。

人を責めるより、発生源を特定し、異物が混入しにくい仕組みをつくる。衛生管理を“注意力”から“仕組み”へ。

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📺テレビ放映で話題！

教育複合施設CloverHillが実践する、子どもたちの感染対策・衛生管理とは？

安心して過ごせる環境づくりのために、日々どんな取り組みを行っているのか、その裏側をご紹介します✨

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HACCP認証取得して分かった、本当の話

第62話「クレーム」

クレームで「誰が悪い？」と人を責めても、食品事故は防げません。

見るべきは人ではなく“仕組み”。
原因→是正→再発防止→教育までつなげる。

クレームを「会社を強くする改善の入口」へ。

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HACCP認証取得して分かった、本当の話。

第61話「ヒヤリハット」

「危なかった」「少し気になった」を流さない。
人を責めるのではなく、原因を見つけ、改善し、仕組みに変える。

衛生管理を“誰かの仕事”から“全員の仕事”へ。食品事故を防ぐ会社づくりを支援します。

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第58話：コスト

衛生管理は「削る経費」ではありません。事故が起きれば、回収・製造停止・信用低下など経営への影響は広がります。だからこそ、HACCPと社員教育は会社を守るための予防投資。現場で続く仕組みをつくることが重要です。

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第56話：改善活動

改善＝高額な設備投資ではありません。道具の置き場、清掃方法、記録の見直し。現場の小さな「やりにくい」を社員と一緒に変え続ける。その積み重ねが「衛生管理も仕事」という文化をつくります。

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災害時の衛生管理を意識した普段使いの備えとその重要性 #衛生管理 #シャボン玉石けん #災害時

災害時の水不足に備え、普段からの衛生管理が欠かせません。調査結果を基に、効果的な備えとその重要性についてお伝えします。

災害時に心強い！普段から使える衛生管理の備え #シャボン玉石けん #災害対策 #衛生管理

災害時でも日常の衛生管理を続ける重要性や、それを可能にするアイテムについて解説します。心身の負担を軽減し、安心を提供する備えを考えましょう。

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災害時の衛生管理に関する調査結果をもとに、安全で快適な避難生活を送るための備えと心構えについて解説します。

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第51話：社長の仕事

衛生管理を「現場任せ」にしていませんか？社長の仕事は専門家になることではなく、食品安全の方針を示し、現場が正しく動ける環境をつくること。衛生管理を「やらされる仕事」から「会社の仕事」へ。

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食品工場の「HACCP・衛生管理」を革新する展示会が大阪で開催 #食品工場 #衛生管理 #HACCP

2026年9月、大阪で開催される食品安全・衛生イノベーション展にて、SAWAMURAと日本細菌検査が共同出展。安全対策を推進する最新のソリューションを紹介します。

大阪で開催される食品安全・衛生イノベーション展に注目！ #衛生管理 #食品工場 #HACCP

2026年9月、インテックス大阪で行われる食品工場の安全対策展示会は、建設と衛生管理の新たなソリューションを提供します。

食品工場の安全を守る新たな取り組みを大阪で発表 #食品安全 #HACCP #衛生管理

澤村と日本細菌検査が共同で食品安全をテーマにする展示会を大阪で開催。最新のHACCP対応技術を紹介し、食品業界の悩みを解決します。

食品工場の安全と衛生を考える新たな提案、共同出展で魅力発信 #衛生管理 #食品工場 #HACCP

澤村と日本細菌検査が共同で出展する食品安全・衛生イノベーション展。ハードとソフトを融合し、食品工場の安全管理を支援する新しいソリューションをご紹介します。

食品工場の衛生管理革新！SAWAMURAと日本細菌検査が共同出展 #大阪府 #大阪市 #HACCP #食品工場 #衛生管理

SAWAMURAと日本細菌検査が「食品安全・衛生イノベーション展 大阪」に出展。HACCP対応の食品工場建設を支援する革新的なソリューションをご紹介します。

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第49話：認証取得の瞬間

適合証を手にした瞬間、「終わった」と思いました。でも認証取得はゴールではありません。社員全員が「衛生管理も仕事」と理解し、自ら続けられる会社をつくるスタートラインです。

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