HACCP認証取得して分かった、本当の話。

第63話「異物」

「次から気をつけます」だけでは異物混入は防げません。

人を責めるより、発生源を特定し、異物が混入しにくい仕組みをつくる。衛生管理を“注意力”から“仕組み”へ。

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『底上げ大好き #セブン が #おにぎり にビニール紐を混入させてかさ増しして燃え盛る件』

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