ドライトマトのリングイネ・プッタネスカ。
トマトソースの代わりに水に浸したドライトマトを使うプッタネスカ。
ドライトマトを浸した水も一緒にフライパンに入れ火にかけてパスタにからめる。
濃厚なドライトマトの旨味と甘み。アンチョビの旨味と塩味。唐辛子の辛味。にんにくの旨味と香り。オリーブ、ケイパーの酸味、塩味。チーズの旨味と塩味。色んな味と香りがパスタにからんで深い味になる。
ニンニクと唐辛子は多めに入れてパンチのある味にするのが好み。
プッタネスカは保存が効く材料だけで旨いパスタを作れるのも良い。
#おうちごはん #プッタネスカ #パスタ #cooking #pasta

本日のごはん。
・黄とうがらしのプッタネスカ

黄とうがらし、ニンニク、黒オリーブ、塩漬けケッパー、アンチョビ、トマトソース、イタリアンパセリ。

#おうちごはん #おうちパスタ #プッタネスカ #黄とうがらし