本日のごはん。
・黄とうがらしのぺぺたま

黄とうがらし、ニンニク、ベーコン、全卵、コラトゥーラ(1滴)、オリーブオイル。

#おうちごはん #おうちパスタ

本日のごはん。
・ポテサラと黄とうがらしのペペロンチーノ

黄とうがらし、ニンニク、イタリアンパセリ。

きのう作ったポテサラと合わせました。

#おうちごはん #おうちパスタ

本日のごはん。
・海老とトマトのスパゲティ

エビ(冷凍)、ニンニク、黄とうがらし、塩、白ワイン、トマトソース、イタリアンパセリ。

#おうちごはん #おうちパスタ

本日のごはん。
・鶏もも肉のラグー

鶏もも肉、塩、胡椒、ニンニク、白ワイン、ローズマリー、ナツメグ、ソフリット(人参、玉ねぎ、セロリ)、チキンブイヨン、牛乳、グラナパダーノ、イタリアンパセリ。

#おうちごはん #おうちパスタ

本日のごはん。
・黄とうがらしのプッタネスカ

黄とうがらし、ニンニク、黒オリーブ、塩漬けケッパー、アンチョビ、トマトソース、イタリアンパセリ。

#おうちごはん #おうちパスタ #プッタネスカ #黄とうがらし

本日のカラヒグ麺。
・揚げ野菜のトマトカラヒグ麺

茄子、パプリカ、ニラ、ニンニク、ベーコン、白ワイン、トマトソース、ペコリーノロマーノ。
麺はまいばすカラヒグ麺です。

野菜に薄力粉をふって揚げ、塩少々。
ニンニク、ベーコンの香り出し。
白ワイン少々で香り付けしてトマトソースを加え煮詰める。
茹でたカラヒグ麺、揚げ野菜、ニラ、チーズを和えて完成です。

#おうちごはん #おうちパスタ #カラヒグ麺 #まいばすカラヒグ麺

本日のカラヒグ麺。
・メカジキと揚げ野菜のトラパネーゼ

ペストトラパネーゼ(アーモンド、トマト、バジル、塩、ニンニク、蜂蜜(ちょい))。
メカジキ、茄子、パプリカ、薄力粉、塩、胡椒、パルミジャーノレッジャーノ、アーモンドスライス、イタリアンパセリ。

トラパネーゼの材料をブレンダーにかけてペーストにする。
野菜と魚に薄力粉をふり揚げ、塩をふっておく。
ペーストに水分を足して濃度調整。
茹でたカラヒグ麺、チーズ、野菜、魚をペーストで和えて完成です。

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本日のごはん。
・花ニラと海老のスパゲティ

ニンニク、唐辛子、エビ(冷凍)、塩、白ワイン、花ニラ。

#おうちごはん #おうちパスタ #花ニラ

本日のごはん。
・黄とうがらしのアラビアータ

仕込んで保存瓶に入り切らなかった分のトマトソースとニンニクオイルに黄唐辛子を加えました。

ニンニク、黄とうがらし、トマトソース。
麺はペンネリガーテです。

#おうちごはん #おうちパスタ #アラビアータ

本日のカラヒグ麺。
・セージバターのカラヒグ麺

セージをお安く買えたのでブッロ・エ・サルヴィア(Burro e Salvia)にしました。

セージ、無塩バター、ペコリーノロマーノ。
麺はまいばすカラヒグ麺です。

バター(たっぷり)と水少々を火にかける。
溶けてきたところにセージを加え、バターを焦がさないようにセージの香りをうつす。
茹でたカラヒグ麺とチーズ少々を和えて、完成です

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本日のカラヒグ麺。
・オクラとベーコンおろし醤油のカラヒグ麺

オクラ、ベーコン、大根、柚子胡椒(赤)、日本酒、醤油。
麺はまいばすカラヒグ麺、ベーコンは入谷の太田ハムさん、醤油は近藤醸造のキッコーゴ醤油。

大根をおろし、オクラは茹でて刻んでおく。
ベーコンを火入れして旨味を出し。
日本酒を加えてひと煮立ち。
大根おろしの絞り汁、柚子胡椒、醤油(ちょびっと)を加えてる。
茹でたカラヒグ麺和えて盛り付け。
上に大根おろしとオクラをのせ、醤油をたらして完成です。

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