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本日のカラヒグ麺。
・揚げ野菜のトマトカラヒグ麺

茄子、パプリカ、ニラ、ニンニク、ベーコン、白ワイン、トマトソース、ペコリーノロマーノ。
麺はまいばすカラヒグ麺です。

野菜に薄力粉をふって揚げ、塩少々。
ニンニク、ベーコンの香り出し。
白ワイン少々で香り付けしてトマトソースを加え煮詰める。
茹でたカラヒグ麺、揚げ野菜、ニラ、チーズを和えて完成です。

本日のカラヒグ麺。
・メカジキと揚げ野菜のトラパネーゼ

ペストトラパネーゼ(アーモンド、トマト、バジル、塩、ニンニク、蜂蜜(ちょい))。
メカジキ、茄子、パプリカ、薄力粉、塩、胡椒、パルミジャーノレッジャーノ、アーモンドスライス、イタリアンパセリ。

トラパネーゼの材料をブレンダーにかけてペーストにする。
野菜と魚に薄力粉をふり揚げ、塩をふっておく。
ペーストに水分を足して濃度調整。
茹でたカラヒグ麺、チーズ、野菜、魚をペーストで和えて完成です。

本日のカラヒグ麺。
・セージバターのカラヒグ麺

セージをお安く買えたのでブッロ・エ・サルヴィア(Burro e Salvia)にしました。

セージ、無塩バター、ペコリーノロマーノ。
麺はまいばすカラヒグ麺です。

バター(たっぷり)と水少々を火にかける。
溶けてきたところにセージを加え、バターを焦がさないようにセージの香りをうつす。
茹でたカラヒグ麺とチーズ少々を和えて、完成です

Depot@東京駅B1 丸の内・八重洲連絡通路グランスタ北口改札横

・四万十ミートソーススパゲティ御膳(ランチ)
・カフェラテ(セット)

所用で出掛けた帰り東京駅で途中下車。
約1年ぶりのミートソーススパゲティ！

お肉の旨味たっぷりのミートソースにカラヒグ麺の組み合わせは間違いない!!
コチラで人気のプリンとのセットにカフェラテを追加しました。
珈琲はしっかりと苦味の効いた純喫茶的な味わいがコレまたうんまい！

本日のカラヒグ麺。
・オクラとベーコンおろし醤油のカラヒグ麺

オクラ、ベーコン、大根、柚子胡椒(赤)、日本酒、醤油。
麺はまいばすカラヒグ麺、ベーコンは入谷の太田ハムさん、醤油は近藤醸造のキッコーゴ醤油。

大根をおろし、オクラは茹でて刻んでおく。
ベーコンを火入れして旨味を出し。
日本酒を加えてひと煮立ち。
大根おろしの絞り汁、柚子胡椒、醤油(ちょびっと)を加えてる。
茹でたカラヒグ麺和えて盛り付け。
上に大根おろしとオクラをのせ、醤油をたらして完成です。