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今日のデザート

抹茶牛乳ゼリーを作って、上に諏訪大社下社秋宮近くにある新鶴本店の塩羊羹を裏ごししてのせてみました。

ゼリーの甘みは最低限に、塩羊羹のほんのりした甘みで食べると美味しいかと。
思った通り美味しかったです。

新鶴本店塩羊羹

諏訪大社・下社秋宮のすぐ横にある新鶴本店。
有名な塩羊羹を買って帰りました。
1873年(明治6)年創業、支店はなくここでしか買えないそうです。

十勝産の小豆と地元茅野産の寒天、程よい塩気で品の良い甘さ。

長野県茅野市は天然角寒天の名産地。
海がないのになぜ? と思いましたが、江戸時代天保年間に関西への出稼ぎから帰った小林粂左衛門という方が製法を持ち帰り普及させたそうです。
気温が低く晴天率が高いことやアルプスの豊かな水があることから寒天作りに向いているのだとか。

新鶴本店
千代皮

諏訪大社下社秋宮の脇にある新鶴本店(しんつるほんてん)。
1873年(明治6年)創業、塩羊羹が有名な和菓子屋さんです。
ここにしかお店がないそうで、ひっきりなしにお客さんが入ってました。

塩羊羹はお土産にするとして、せっかくなので生菓子をひとつ。向かいのベンチでいただきました。

頂いたのは「千代皮」。
モチっとした皮の中に色の薄いこしあん。
塩羊羹と同じあんだと思います。見た目よりしっかり甘いけど、塩でさっぱり後味がさっぱりして美味しい。

皮が結んであるのが可愛らしいですね。