バイマックルー（瘤蜜柑）

二枚がつながったような、
不思議の葉。

青い柑橘のような鋭く清々しい香りが立ち上がる。
鍋の中で一枚の葉の香りが、
料理を少し遠くへ連れていく。

香りの強い葉には、
昔から小さな役目がいくつもあったらしい。
胃腸を整えるために料理へ忍ばせ、
湯気と一緒に香りを浴び、
虫が寄りつかないようにも使った。

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