Lomo de cerdo con ajo y romero, asado sobre rejilla con vino blanco y agua debajo para mantener un ambiente húmedo. Se retira a 63 °C y se deja reposar antes de cortar. https://comerbeber.com/receta/cerdo-asado-a-la-francesa #CerdoAsado #Recetas #CocinaFrancesa

🍽️ Cerdo asado: qué corte elegir, cómo conseguir una corteza crujiente y cómo evitar que la carne quede seca. Guía práctica para hacerlo mejor en casa. https://comerbeber.com/cerdo-asado #CerdoAsado