西荻窪「麺尊RAGE」
煮干しそば（1000円）。
豚や鶏といった動物系の材料不使用で煮干しと節系の出汁だけのスープ。
煮干しの風味と旨味が濃厚で物足りなさは全く感じない。パツパツの食感の歯切れの良い細ストレート麺がこのスープに合う。
香ばしい吊るし焼きチャーシューとしっとりふっくら低温調理のチャーシューが乗る。
看板メニューの軍鶏そばに負けないくらい煮干しそばも美味しい。
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