外食企業の新潮流：共に育てる食材調達の取り組み #くら寿司 #養殖 #生産者

近年、外食産業では生産者との連携を深め、食材調達の新たな形が求められています。安定した供給を実現するための「共に育てる」アプローチを探ります。

外食企業の一次産業参入が生む新たな調達の流れとは #くら寿司 #養殖 #水産業

外食業界における一次産業への参入が進んでいます。安定した食材供給を目指し、生産者との連携と新しい養殖技術が注目される中、くら寿司の取り組みを紹介します。