生地を腹筋までこねることで、ふわっととろとろの食感が生まれます。中からとろり。これは小麦粉の特徴でもあります。出汁醤油、ネギマヨ、どちらも人気です。 #料理 #食感 #食感 #生地作り #小麦粉 #japanesefood #streetfood #そば #日本うどんそば #food