ポークソテー・ローズマリーバルサミコソース。
筋切りした豚ロース肉に塩胡椒を振り小麦粉をまぶしてこんがり焼き目が付くまで焼く。
肉を焼いた後に残った脂とあめ色になるまで炒めた玉ねぎとにんにく、ブイヨン（コンソメ）スープ、ローズマリー、バルサミコ酢を煮詰めてソースにして肉にからめる。
甘酸っぱいバルサミコ酢と玉ねぎの甘味と旨味、ローズマリーの香りのソースが肉にからむ。
これは旨い。ワインを呑もう。
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