Berg-Landwirt Jürg Wirth hat für das #Raclette seinen nicht entrahmten Alpkäse vom ersten Morgen auf der Alp mitgebracht. Wenn die Kühe auf die Alp hochsteigen, kommen sie in ein Energiedefizit und bauen eigenes Körperfett ab. Dieses geht in die Rohmilch über, weshalb dieser Käse köstlich schmeckt.

Swiss Donut 🤤

#SwissDonut #Chässchnitte #Raclette

"Archives fromagères", je trouve ça épatant.
Et j'aimerais en savoir plus sur cette "ancienne tradition liée aux enterrements". #Raclette #Valais

"Une équipe de recherche dirigée par Agroscope et l'Ecole polytechnique fédérale de Zurich (EPFZ) a étudié huit meules d'un fromage à raclette valaisan datant des années 1875 à 2017."
#RevueDePressePurée #Raclette