@viajeroscondestino.bsky.socialCasi todas las setas comestibles son silvestres. Cultivarlas es muy difícil; la excepción es el champiñón, y por eso lo hay todo el año.
Por eso la temporada de setas no la marca el calendario, sino la lluvia. Y acaba de arrancar.
@viajeroscondestino.bsky.social🍽️ Brevas e higos salen del mismo árbol, pero de cosechas distintas: la breva en primavera, sobre la rama vieja; el higo a final de verano, sobre la nueva, más dulce y perfumado.
Se acaba la temporada. Aprovecha,
@viajeroscondestino.bsky.social🍽️ Empieza la temporada de la calabaza. Hervida da cremosidad; asada concentra el sabor y mantiene la forma. Y las variedades también importan.
