#RoadsidePlantsInJapan
#Glycine_max
#ダイズ

追記．

なぜ9000年も前のものが
農業遺物だとわかるのか

まず調理のときに「それ」が炭化する（焦がす）ことがあって
条件が揃うと物凄い期間保存されてしまうことがあるのだそう

その上で
野生種と栽培種を見分けるために
顕微鏡などで形態計測をする

炭化した種子でも、大きさ・形・表面の特徴が残る

・栽培化された植物は、野生より 粒が大きい
・種皮が 薄くなる
・形が 均質化する

その他
ほかの農業遺構などと総合して考えて

栽培品種として特定するのだそう

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#RoadsidePlantsInJapan
#Glycine_max
#ダイズ
中国黄河流域が起源ではないかと言われている
農耕の最初期から人類が栽培した植物の一つで
中国河南省の賈湖（Jiahu）など古代の遺跡から
約9000年前のダイズと思われる遺物が出土した
写真は枝豆用に栽培されているものだが
未熟なダイズを鞘ごと茹でて
鞘をつまんで野菜として食べる食べ方は
日本でだけ定着していた文化だったが
和食ブームで”EDAMAME”という名前で
世界にも広く知られるようになった
というが
本当に”EDAMAME”は
世界に知られているのだろうか