Wer das nächste Mal Sprudelwasser oder Champagner einschenkt, sollte die #Bläschen beobachten: Je kleiner sie sind, desto langsamer steigen sie auf. Diese Beobachtung brachte eine Forscherin von #Evonik auf eine Idee, die heute der #Lebensmittelindustrie zugutekommt.
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