HACCP認証取得して分かった、本当の話。

第70話「食品事故ゼロ」

目指すのは「ミスが一切ない現場」ではありません。

異常を隠さず、すぐ共有し、みんなで対処して大事故にしない現場。

食品事故ゼロは、“人を責めない仕組み”から始まります。

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