会葬者数は前日まで、時には当日まで動きます。通夜振る舞いと返礼品は「まだ決まっていない人数」に先に数量を確定させる仕事です。

届いた範囲の情報だけで発注量の幅を絞る考え方を、他業種の実例からまとめました。

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