玉露は 50〜60℃、の根拠を実測で読みました。50℃で旨みのテアニンは 90℃の 6 割近く出るのに、渋みのエステル型カテキンは 3 割弱。50℃と 60℃の差は小さく、70℃を超えると渋みが急に増えます。低温は「出ない」でなく「遅い」ので、時間で切ってこそ。
https://kopicha.org/tea/gyokuro-brewing-temperature/
#茶

今日は月見団子作る根性と時間と胃の空き具合が無かったので、買ってきたお団子をわけわけ。
#茶 #甘味 #月見団子
#青空おやつ部 #Bluesky甘党部 #青空お茶部

揚州商人のジャズミン茶はいつもうす〜い味で、お水っぽいけど、あれは好きです。でも、今日のジャズミン茶は度を超えて、ただの「ジャズミン茶」と呼ばれたお水です… 😕

#ラーメン 🍜 #ramen
#茶 🫖 #tea
💦

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#茶

「まだ私のコト、忘れてないわよね？」…てな感じに熱い夏がすがってくる幻想がする久しぶりに暑い関東ですが、おやつは秋仕様です。
#茶 #青空カフェ部
#青空おやつ部 #青空スイーツ部