Las lentejas no obligan a planificar: muchas se cuecen sin remojo en 20–30 min; las rojas, en unos 15. Castellana, pardina, beluga, roja… cada variedad pide un uso distinto. 🍽️
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@viajeroscondestino.bsky.socialLas lentejas no obligan a planificar: muchas se cuecen sin remojo en 20–30 min; las rojas, en unos 15. Castellana, pardina, beluga, roja… cada variedad pide un uso distinto. 🍽️
@viajeroscondestino.bsky.socialCasi todas las setas comestibles son silvestres. Cultivarlas es muy difícil; la excepción es el champiñón, y por eso lo hay todo el año.
Por eso la temporada de setas no la marca el calendario, sino la lluvia. Y acaba de arrancar.
@viajeroscondestino.bsky.social🍽️ Brevas e higos salen del mismo árbol, pero de cosechas distintas: la breva en primavera, sobre la rama vieja; el higo a final de verano, sobre la nueva, más dulce y perfumado.
Se acaba la temporada. Aprovecha,
@viajeroscondestino.bsky.social🍽️ Empieza la temporada de la calabaza. Hervida da cremosidad; asada concentra el sabor y mantiene la forma. Y las variedades también importan.
