PhotosVideosAllPeople
Ein Flockenstieliger Hexenröhrling wird auf einer Glasfläche mit einem Messer aufgeschnitten. Das zunächst gelbe Pilzfleisch färbt sich innerhalb weniger Sekunden intensiv blau. Beim Schneiden werden Zellen verletzt. Dadurch reagieren Inhaltsstoffe des Pilzes mithilfe von Enzymen mit dem Sauerstoff der Luft. Diese Oxidation erzeugt die blaue Farbe.