過日分、津田沼の健勝軒わたなべで濃厚みそらーめん。12年営業していた「つけめん健勝軒」からのリニューアルで、味噌ラーメン専門店。豚骨スープをベースに、味噌の粒も感じる白味噌がタレに使われている。厚めのチャーシューやガッチリした中太麺がインパクトを出している(^o^) #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、新津田沼駅に直結のイオンモール津田沼south6Fに開店した万豚記で、骨肉ラーメン辛味あり。醤油味の辛いスープに平打麺が乗るが、その上に肉がついた豚の巨大な骨がゴロゴロ。これをビニール手袋をつけた手や蟹で使うスプーンで削ぎ落として食べるダイナミックな一品(^o^) #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、神保町のガチマヤでガチマヤそば定食。靖国通りの地下で10年以上営業している沖縄料理と沖縄の酒類の店。沖縄から取り寄せたそばは平打中太麺。ソーキとラフテーが乗る他、揚げた蒲鉾から流れる油でスープが変化。定食にはふりかけご飯と小鉢付き(^o^) #ラーメン #GOTOラーメン #沖縄そばの日

過日分、北千住のタイラ製麺所でタイラそばスペシャル。沖縄そば店を展開する店が東京進出。スペシャルなので三枚肉とソーキ肉、ゆし豆腐も乗って賑やか。自家製中太麺がツルツル滑らかで、節系を感じるスープがあっさりじんわりした味わい(^o^) #ラーメン #GOTOラーメン #沖縄そばの日

過日分、経堂のつけ麺千兵衛でしそゴマつけ麺。「経堂駅入口」交差点付近で2011年から営業しているつけ麺専門店。つけ汁にたっぷりのゴマダレに唐辛子、大葉を乗せてはっきりした味付け。刻んだチャーシューやタマネギもつけ汁に入って食感のアクセントになっている(^o^) #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、経堂の大風亭で塩ラーメン。複数のラーメン店勤務を経験されたご主人が、2024年に開店。鶏ガラの動物系と、昆布・煮干・椎茸・鰹節・アサリからなる和出汁をブレンド。白しょうゆも加えた塩ダレに、中太麺が馴染む。ワンタンを1個単位で乗せられる(^o^)/ #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、経堂のGottakuであゆハーフラーメンとあゆ正油焼きおにぎり。二子玉川「鮎ラーメン」出身の店で、やはり鮎の存在感が秀逸。澄んだスープに骨を抜いて頭から食べられる鮎が絡み、中細縮れ麺がマッチ。焼きたてのおにぎりをスープに入れる締めで感謝の完食(^o^)/ #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、王子のOISHINBOで濃厚しじみ潮味ラーメンとしじみ炊き込みご飯。マグロと牛フィレの店が、しじみ料理とラーメンの店にリニューアル。しじみを煮立てたスープは塩分も感じ、浅草開化楼の中太麺をグングン啜れる。しじみの身が入った炊き込みご飯も相性よいが、今月末で閉店する模様(^o^) #ラーメン #GOTOラーメン

昨夜、御茶ノ水のラーメン大至で期間限定の「沖縄和え」。沖縄そばの麺を使って、塩焼きそばをイメージした塩まぜそば。大至のスープを少量使ってじんわり広がる旨みに、モヤシやゴーヤ、ランチョンミートが絡まって酒のつまみにも好適。温玉を崩して混ぜる後半戦も楽しい(^o^)/ #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、代々木上原のMENSHO Districtで鴨抹茶らぁ麺。新宿ミロードにあったMENSHOグループ店が移転の形で、駅直結テナントに2025年6月開店。鶏白湯に抹茶が一面を覆う。たっぷりの鴨肉が口の中で跳ねている(^o^) #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、大網のラーメンみたけでみたけラーメン。大網駅近くで2001年に開業し、2025年に現在地へ。澄んだスープに魚介出汁がしっかり感じられ、中細縮れ麺がスープに馴染んだ大人好みの味わい。豚骨系のメニューも充実。訪問後、三度の水害を被るが復活。頑張ってほしい(^o^)/ #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、元祖油堂油そば本八幡店で辛味噌油そばに納豆トッピング。町田商店や豚山のギフトホールディングスが展開する油そばチェーン。独特なシコシコ食感の中太麺がタレや辛味噌と絡まるが、納豆を加えるとネバネバ感が入り、卓上調味料での味変と共に楽しさが広がる(^o^) #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、本八幡の豚山で小ラーメン（ニンニク・アブラ）。「大勝軒おはこ本八幡分店」跡地に2025年11月に開店したのは、ギフトホールディングスによるガッツリ系ラーメンブランド。濃すぎない豚骨スープに力強い太麺を合わせ、たっぷりモヤシとキャベツ。厚切りチャーシューも2枚(^o^) #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、住吉の中華蕎麦縁で煮干しそば。「せたが屋」「凪」「麺屋武蔵」で経験を重ねたご主人が2024年に出店。煮干しをしっかりきかせたスープは醤油味。細ストレート麺がスープをテンポ良く引き上げる。インパクトを感じつつもしょっぱすぎない味わいは後を引いて、また食べたくなる(^o^)/ #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、西大島の自家製麺もん田でらーめん黒。ラーメン作りを学ぶ「食の学校」出身者による、2025年10月開店の新店。鶏ガラをベースに豚骨や乾物を加えたスープに、木桶仕込みの丸大豆醤油などで作ったタレを合わせ、自家製細麺とマッチ。同行者の「らーめん白」は白しょうゆを使用(^o^) #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、入谷の天神下大喜で特製とりそば。湯島から台東、そしてこの4月に入谷に移転。濁りある鶏のスープに、鶏チャーシューや鶏そぼろで鶏の旨みがそこかしこから。しゃっきり茹でた細麺も馴染み、ネギの上の柚子胡椒もアクセントに。ワンタンや味玉も加わり嬉しい一杯(^o^)/ #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、鶯谷の茶々亭で醤油バンメン。稲荷町「一真亭」の系列店で、同店の看板メニュー「バンメン」に、ラーメンやつけ麺も提供。タレ多めの汁なし麺で、油分は控えめでさっぱりと食べられる。一緒に頼んだミニ海老ワンタンスープには、刻んだ海老が入ったワンタンが2個(^o^) #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、朝霞のNOBU kitchen ぬーどるで極上醤油らぁめん。豊島区にあった「KaneKitchenNoodles」店主が急病で閉店した後、今年5月に立ち上げた新店。豚・鶏・香味野菜を煮出したスープに、自然な旨みがじんわりと広がり、様々な部位の厚切りチャーシューを極上で楽しめる。現在体調不良で休業中だが、再開に期待(^o^)/ #ラーメン #GOTOラーメン

過日分、西日暮里のばつぐんで深だし煮干中華そばと黒味玉。「伊蔵八本店」があった場所に入った、あの小宮さんによる新店。煮干を中心に様々な乾物の香りと奥行きを感じるスープは、まさに「深だし」。もっちりした中太麺もマッチ。黒味玉は煮干し出汁に浸かった黒い味玉が、半熟よりもしっかり茹でている(^o^)/ #ラーメン #GOTOラーメン

水曜夜、初台の我武者羅で台湾まぜそば。券売機の写真で興味を惹かれて注文。「麺屋はなび」を祖とする台湾まぜそばとは異なり、モヤシやニラが炒まったところに中太麺が入り、しっかり絡めた醤油ダレも、使ってないソースの味を感じる。海老チャーハンもアツアツ、塩ダレをかけた海老がプリプリ(^o^)/ #ラーメン #GOTOラーメン