親鶏と煮干の潮そば（中盛）
でけた☺
スープは、親鶏、鯵煮干、根昆布、香味野菜
麺は、マルボシ製麺の細ストレート
具は、親鶏、焼きネギ、自家菜園の大根抜き菜、刻み昆布
いや旨い旨い☺
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.social
@motomoto.bsky.social親鶏と煮干の潮そば（中盛）
でけた☺
スープは、親鶏、鯵煮干、根昆布、香味野菜
麺は、マルボシ製麺の細ストレート
具は、親鶏、焼きネギ、自家菜園の大根抜き菜、刻み昆布
いや旨い旨い☺
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.social豚節中華そばキノコ入り（中盛）
でけた☺
スープは、豚肉、鰹本節、ブナシメジ
麺は、マルボシ製麺の細ストレート
具は、豚肉、ブナシメジ、自家菜園の大根抜き
即席的に作ったけど
なかなか美味しかった☺
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.socialセンレックナームガイ
でけた☺
スープは、親鶏、鯵煮干、根昆布、香味野菜、塩味は海水塩とナンプラー、酸味と辛味を効かせて
麺は、センレック（2mm）
具は、親鶏、大根抜き、エリンギ、長ネギ、茗荷、大葉、刻み昆布、胡麻
美味しかった☺
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.social親鶏煮干のワンタンメン
でけた☺
スープは、親鶏、鯵煮干、根昆布、香味野菜
麺は、マルボシ製麺の細ストレート
具は、アミエビワンタン、親鶏、キャベツ、晒しネギ
いや美味いな〜☺
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.social仕込み無しの！💦（笑）
豚煮干ネギラーメン（中盛）
でけた☺
サクッとお手軽に〜ってことで
スープは、豚ひき肉、鯵煮干粉、根昆布、香味野菜
麺は、マルタイ業務用、やはりマルボシに軍配（笑）
具は、豚ひき肉と長ネギ、茹でモヤシ、水晒しで胡麻油と和えた長ネギ、刻み昆布
いや十分に美味いな☺
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.social純煮干チャーシュー潮らーめん（中盛）
最近レベル高すぎだわ💦（笑）
スープは、鯵煮干、根昆布、香味野菜、塩味はゲランドの海水塩のみ！
麺は、マルボシ製麺の細ストレート
具は、最高の出来の平牧三元豚モモ肉チャーシュー、もやし、晒しネギ、自家製醤油漬けニンニク
このところ煮干の抽出方法がベストな感じになってきたなぁ…
マジで旨い旨い☺
いや〜〜〜
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.social鶏煮干チャーシューメン（中盛、ネギ多め）
永福系を狙ったものの
スープもチャーシューも数段美味しくなってしまったヤーツ💦（笑）
スープは、鯵煮干、根昆布、冷凍鶏ガラストック、香味野菜
塩味はゲランドの海水塩とチャーダレ
麺は、マルボシ製麺の細ストレート
具は、平牧三元豚モモ肉で作ったチャーシュー、晒しネギ
チャーシューの出来もさいこー☺
いやいや旨い！旨すぎる！💦（笑）
コンスタントにこれなら店には行かなくてええわ～
@motomoto.bsky.socialヤム・センヤイ・ガイ
でけた☺
つまりは…
鶏肉を使った米麺（太麺）の和え麺ね
酸味と甘味と辛味
カシューナッツが香ばしく
レモン汁で爽やか
塩味はナンプラーね
美味しかった☺
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.social豚と魚介の月見らーめん
でけた☺
季節だからね〜💦（笑）
常温に戻した玉子にアッツアツのスープ！が好み☺
スープは、豚肉、鯵煮干、鰹本節、根昆布、香味野菜
鍋で豚肉と長ネギ茹でて、そこに魚介スープ！てなタイプやな
麺は、マルタイ業務用
具は、豚肉、長ネギ、生卵
狙いはノスだけど
なんか昔のキリン食堂を思い出すお味だった
美味しかった☺
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.socialちとお試しの新作で！
たぶんこんな作り方してる人おらんやろ〜ってなアイデアで…💦（笑）
結果としては
この作り方はめちゃあり！
ちと手間だけど味の変化が面白い☺
使ってるものは普段と変わらない
鯵煮干、根昆布、鰹本節、チャーシュー煮汁、自家製ニンニク醤油、香味野菜なんだけどね～
ちゃんと焼いてメイラード反応させたチャーシューも旨い
全く脂のない平牧三元豚のモモ肉ね
ヤクミは玉ねぎ
塩ラーメンでも醤油ラーメンでも
その中間でもないラーメンだわ～
美味しかった☺
この方法をブラッシュアップするぜ〜！
@motomoto.bsky.social純煮干昆布水つけめん（中盛、あつもり）
でけた☺
そういえば昆布水つけめんで、あつもりって見ないな〜
ってことでやってみたら
何のことはない
めちゃ美味しかったヤーツ（笑）
つけ汁は、潔く鯵煮干のみ！
麺は、マルボシ製麺の細ストレートに、根昆布水を纏わせて
具は、無し！（笑）
いやいや旨い旨い☺
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.social豚と煮干の支那そば（中盛）
でけた☺
ブラック！てな濃い醤油が少し流行ってるけど、個人的にはこんな程度の薄醤油タイプが好みだったり💦（笑）
スープは、豚肉、鯵煮干、根昆布、香味野菜
麺は、マルタイ業務用
具は、豚肉、もやし、玉子
こういう清湯系にすると、やはりマルボシに軍配！
美味しかった☺
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.social豚ブラックらーめん（中盛、魚粉、ネギ多め）
でけた☺
スープは、平牧三元豚の豚ひき肉メインで！自家製魚粉（鯵煮干、鰹本節）と香味野菜、濃口醤油をガツンと！
麺は、マルタイ業務用
具は、豚ひき肉、もやキャベ、晒しネギ、自家製魚粉
ガッツリ系だとマルタイも悪くないか💦（笑）
いや美味いね〜☺
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.socialてなわけで！
大穀に寄せた？
味噌ラーメン（中盛）
でけた☺
ちと大穀風の味噌ラーメンが食べたくなって作ってみたヤーツ
まあ昨日の豚とキャベツとピーマンの甜麺醤炒めも残ってたし！💦（笑）
スープは、香味野菜と香辛料と味噌ダレをしっかり炒めて香りを出してから、鯵煮干と根昆布と冷凍鶏ガラストックのスープを投入！さらに丼の中で生味噌（白）とマッチング！
麺は、マルタイ業務用
具は豚キャベツ炒め、晒したネギ
いやいや旨い旨い☺
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
とはいえ味噌ラーメンは作ることも食べることもめったに無いヤーツ💦（笑）
@motomoto.bsky.socialベジポタ的に濃度感を出した
ニボニボ節水つけ麺（大盛）
でけた☺
玉ねぎとじゃが芋を溶け込ませて濃度アップ！でガッツリ煮干！
つけ汁は、鯵煮干、根昆布、玉ねぎ、じゃが芋、香味野菜
麺は、マルタイ業務用、鰹節水を纏わせて
お試しでベジポタ的にしてみたら
まあまあイケるなと💦（笑）
麺はマルボシに軍配
美味しかった☺
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.social豚らーめん（中盛、ヤサイ、魚粉）
でけた☺
醤油がキリッと！
非乳化の豚スープに魚粉！
といっても二郎系ではありません？💦（笑）
スープは、豚スネ肉、根昆布、香味野菜はニンニク多めで！
麺は、マルタイ業務用
具は、豚スネ肉、もやキャベ、刻み昆布、作りたての自家製魚粉（鯵煮干、鰹本節）
豚が旨い！けど
逆に言えばも少しスープに出しても良い感じだったな
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.social親鶏煮干潮中華そば（中盛）
でけた☺
スープは、親鶏、鯵煮干、根昆布、香味野菜
麺は、お試しでマルタイ業務用
具は、親鶏、三陸わかめ、しっかり水晒ししたネギ
麺はいつものマルボシに軍配
塩味はゲランドの海水塩にカメビシの薄口をたらり
このパターンは安定的に美味いわ～
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
@motomoto.bsky.socialはしご的な！
ブラックだんだんめん？
でけた☺
まあ濃口醤油をガツンと効かせた清湯スープに
香ばしい胡麻坦々を
てな感じやな☺
スープは、豚ひき肉、鯵煮干、根昆布、香味野菜
麺は、ミー（ベトナムの中華麺）
替え玉は、そうめん💦（笑）
具は、豚ひき肉、香ばしい自家製胡麻坦々（すり胡麻、胡麻油、山椒、豆板醤）、レタス、刻みネギ、柚子
いや美味いわ～☺
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ