日本の冷凍食品は北海道森町から
【26年10月17日 『逢坂誠二の徒然日記』8688回】

1920年、葛原猪平が森町に日本初とされる本格的な食品冷凍施設を建設しました。
それから106年。冷凍技術は、食料の保存だけでなく、輸送や流通、私たちの食生活を大きく変えました。
さらに、食品ロスの削減や食料安全保障、世界の飢餓問題にも関わっています。
その日本における先駆的な挑戦が、道南の森町から始まった。
地域の歴史に、大きな可能性を感じます。

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