新鶴本店 塩羊羹
諏訪大社・下社秋宮のすぐ横にある新鶴本店。
有名な塩羊羹を買って帰りました。
1873年(明治6)年創業、支店はなくここでしか買えないそうです。
十勝産の小豆と地元茅野産の寒天、程よい塩気で品の良い甘さ。
長野県茅野市は天然角寒天の名産地。
海がないのになぜ? と思いましたが、江戸時代天保年間に関西への出稼ぎから帰った小林粂左衛門という方が製法を持ち帰り普及させたそうです。
気温が低く晴天率が高いことやアルプスの豊かな水があることから寒天作りに向いているのだとか。
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