こんにちは。

先週は、奈良まで中古のステンレスラックを取りに行ったり、お店から畑へ、畑からお店へものを運んだり、ひたすら倉庫やお店の整理整頓をしていました。

かなりスッキリして作業しやすくなりました。「どうせ捨てるんで全部持っていっていいですよ」とラックをたくさん譲っていただいたので、これから縦スペースの有効活用がはかどりそうです。

いい仕事はいい環境からということで、コツコツ頑張ります。

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お店を始めてもうすぐ10年ということで、今回しっかりめに改装することにしました。

始めた10年前は、限られた資金の中での手作りだったので、この10年の経験を活かして、より清潔に保ちやすく、仕事もしやすいお店にしたいなと思っています。

自分の希望に柔軟に対応してくださる、いい工務店さんとの出会いもありました。畑の立て直しもひと段落して、体もボロボロになってきたので、これからは少しずつ、飲食店の方にも力を入れ直していきたいです。

ps,ウリボー（猪の子供）は柔らかくて想像以上に美味しかったです。

#フランス料理 #大阪都島 #カスレ #10周年 #店舗改装 #日本ワイン #ぶどう農家