explore | Grilled Cheese

だいぶ涼しく畑作業もしやすくなってきたので、今週はなかなか手がつけられなかった畑の整理がはかどりました。雨ざらしになっていた椅子はほとんど割れていたので撤去。使えそうなものは白く粉をふいていたのを磨いて、プライマー、クリアスプレーを吹きかけて座れるようになりました。

風で倒れそうになっていた空箱の山も、ツルが巻き付いてぐちゃぐちゃ。撤去はしたものの、処分するのにひと苦労でした。畑や山にゴミが放置されてしまいがちなのも納得です。

少しづつ整理して、行きたくなるような、快適な場所にしていきたいと思います。

今週も雨が多かったですが、そろそろ秋雨も落ち着いて涼しくなってきたので、また畑のメンテナンス再開です。

畑の立て直しもだいぶ進んできたので、これからは少しづつ畑での時間を楽しめるような取り組みもしていけたらいいかなと思っています。

キャンプ飯とか面白そうだなと。今日はテーブルに使えそうなパネコートを新調して、防腐剤を塗ってました。引き続きコツコツ頑張ります。

白ワインの発酵が落ち着いてきたので澱引きしました。

去年はここでうまくいかなかったので、今年は少し酸化防止剤を入れたり、発酵弁を付けたり、いろいろ試して改善できていると思います。

まだ少し濁っていますが、２ヶ月ほどじっくり寝かせて、澱を下げて、きれいで美味しいワインになってくれることを願います。

他にも、ワインのおつまみになるグリッシーニや料理に使えるワイン塩作りなど、ワイン造りと料理を両方やってるからこそできることを考えて取り組んでいきたいと思います。