青に映ゆ #バジル の花は天高く

#秋 #俳句‬‬ ‪#jhaiku‬

バジル（目箒）

青く、清々しい香り。
生葉はちぎると、甘さとほろ苦さが
ふわりと広がる。

トマトや肉、豆料理によく馴染み、
ひと皿に鮮やかな香りを添えてくれる。

古くから、胃腸の調子を整えたり、
お腹の張りをやわらげたりするため、伝統的な薬草としても親しまれてきた。

バジルの仲間であるホーリーバジルは
祈りや儀式にも用いられ、
神聖な力を宿すものとして扱われてきた。

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#熊月堂
#スパイスハーブ料理店

すっかり秋めいてきたので、ベランダのスイートバジルの冬の準備。
先端を摘んでフリーザーバッグに詰めて冷凍庫へ。
完全に凍ってから軽く袋を揉むと、茎と葉の粉末に分かれてくれる。
茎の部分も煮込み料理の香りつけに使える。
それから、バジルペーストもすでに製造済み。
#バジル #冬の準備

バジルピザ。
スーパーで売ってる安いチルドピザにチーズを乗せて鉢植えのスイートバジルをこれでもかと乗せて、EXオリーブオイル振りかけてこんがり焼く。
これだけでかなり変身する。ちゃんと美味しい。これでワイン呑もう。バジルやイタリアンパセリは栽培するのが安上がりで良い。
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今季３度目のバジル収穫で #ジェノベーゼ ！安定の味👍
もう一回くらい収穫できるかな😊
　
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#美味しい食卓 #青空ごはん部