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今日の朝、肌寒さを感じました。
ということで
冬季限定のチャイを解禁します。
チャイだけ飲みにご来店も
大歓迎です。

また、今週は数量限定ではありますが、
肉骨茶もご用意しております。

本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

#熊月堂
#スパイス
#ハーブ
#チャイ
#大阪グルメ

熊月堂は、スパイスとハーブを主とする料理店です。

肉、魚、野菜。
素材ごとに香りを選び、ときに重ね、
さまざまな料理へと姿を変えていきます。

カレーもまた、スパイスの探求のひとつ。
本日は、当店の原点のチキンカレー。
ぜひご賞味下さい。

#熊月堂
#スパイスハーブ料理店
#大阪グルメ
#スパイス
#カレー

Za’atar - one of my favorite Middle Eastern spices. 中近東のスパイス、ザアタルレシピ。

#middleeasternfood #blueskyfood #blueskycooking #spice #青空料理　#青空ごはん部　#中近東料理　#スパイス

本日のカレーの仕込み。

ココナッツミルクのまろやかな甘み。
肉の旨み。
あとから追いかけてくる穏やかな辛み。
ひと口、またひと口と食べ進めたくなる。

本日も皆様のお越しをお待ちしております。

#熊月堂 #カレー #スパイス #大阪 #阿倍野

今日9/30は『クミンの日』ニャ🐈
ハウス食品株式会社が制定。日付は「ク(9)ミ(3)ン(0)」の語呂合わせ。カレーやエスニック料理に欠かせないスパイス「クミン」の独特な香りや健康効果などの魅力を知ってもらい、スパイスを毎日の食卓で手軽に楽しんでもらうきっかけにしてもらう日ニャ😻

#スパイス #cat #cats #ねこ #猫 #ほごねこ #保護猫 #猫がいる幸せ #猫のいる暮らし #猫好きさんと繋がりたい #保護猫と暮らす

ターメリック（鬱金）

土の中から掘り出される、黄金色の根。
鮮やかな黄色と土っぽい香りを
皿に残してくれる。

古くから薬として、
お腹の調子を整える
食べものの消化を助ける
肝臓をいたわる
身体の中に滞ったものを動かす
傷や腫れなどに使われた。

黄金色の根には、邪気を払い、
身を清める力があるとされた。
額に塗り、身体を清め、
ときには身につけて魔除けにする。
その黄色はただの色ではなかったらしい。

#ターメリック #熊月堂 #香辛料 #スパイス #阿倍野グルメ

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陳皮

みかんの皮を乾かし、熟成させたもの。
爽やかな柑橘の香りに、 ほろ苦い奥行きと、ほのかな甘み。

漢方では「温性」とされ、 冷えた身体を内側から温めるものと考えられてきました。

胃のつかえや食欲のなさ、 お腹にたまったガスを追い払い、 咳や痰を鎮めるためにも使われてきました。

滞った「気」を巡らせ、 身体の中にたまったものを動かす。

乾いたみかんの皮に、 そんな力があると考えられていたのです。

#陳皮 #香辛料 #スパイス #熊月堂 #薬膳

今週のカレーも新作。
アサリと瓜のカレー。
不思議なカレーが出来上がっております。

今週のカレーは辛さ調節可能ですので、
お好みの辛さをお申し付けください。

本日も皆様のお越しをお待ちしております。

#熊月堂
#スパイス
#カレー
#大阪グルメ
#不思議な料理店

山椒の魅力を深める産地形成プロジェクトが進展中！ #ハウス食品 #スパイス #高千穂山椒

宮崎・熊本の山椒産地形成プロジェクトが本格始動。テスト販売の「旬摘み 高千穂郷山椒」やレシピ紹介など、山椒の新しい魅力をお届けします。

フェンネルシード（茴香）

甘く涼しいような香り。
噛むと、少しだけ薬草を思わせる。
魚や肉の香りを引き立てながら、
甘く爽やかな余韻を残してくれる。

その香りには悪いものを遠ざける力があるとも考えられ、
家の入口に飾ったり、
魔除けのように使われたこともある。

古くから、
食べすぎの胃を落ち着かせたり、
お腹にたまったものを追い出したりするために使われてきました。
咳や痰のために用いられることもあり、
女性の身体の不調をやわらげる植物として扱われたことも。

#フェンネル
#茴香
#熊月堂
#スパイス
#大阪グルメ

昨日は、ランチとディナーの間の
短い時間ですが、
アリスと歯車9へ。

気に入ったものを調達して参りました。
熊月堂にお越しのついでに
足を運んでみてはいかがでしょうか。
徒歩55分。
ついでとは。

本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

#アリスと歯車 #熊月堂 #スパイス #ハーブ #あべの王子商店街

熊月堂のカレーは、
その日のメイン料理に合わせて作られております。
ぜひともメイン料理と併せてご賞味下さいませ。

本日も皆様のお越しをお待ちしております。

#熊月堂 #スパイス #カレー #大阪 #阿倍野

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